Um homem foi preso na tarde da última sexta-feira (9), após ser flagrado comercializando carnes impróprias para consumo em um supermercado – o qual o nome não foi divulgado, localizado na Rua Manoel de Faria Duque, no bairro Vila Verde, em Três Lagoas.
Conforme relato da Polícia Civil, a operação teve início após denúncia informando que o local vendia carne bovina sem nota fiscal.
Diante da informação, uma equipe da Polícia Civil, acompanhada por fiscais da Vigilância Sanitária, se deslocou até o local para averiguar a procedência da denúncia.
Durante a fiscalização, os responsáveis chegaram a apresentar as notas fiscais com o intuito de esclarecer a suspeita de irregularidade fiscal. No entanto, a inspeção sanitária encontrou diversas irregularidades, como carnes estragadas expostas no balcão, equipamentos de refrigeração danificados e a ausência de câmaras frias.
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Também foram encontradas linguiças feitas com carne estragada, o que representa risco à saúde pública.
A Perícia Técnica auxiliou na apuração e as carnes contaminadas foram apreendidas pela Vigilância Sanitária, que deu o devido destino ao material.
O açougue foi interditado e o proprietário responderá por crime contra as relações de consumo, conforme previsto naa Lei nº 8.137/90. O caso segue em investigação.
Como identificar carne estragada
Doenças transmitidas por alimentos, como E.coli e Salmonella, causam milhões de casos de intoxicação alimentar todos os anos. Muitos desses casos estão relacionados ao consumo de carne bovina inadequada para consumo.
Armazenar a carne de forma adequada é essencial, pois alimentos mal armazenados ou mais antigos aumentam o risco de contaminação. Identificar corretamente se a carne bovina está em condições seguras para consumo pode prevenir episódios graves de intoxicação alimentar.
Antes de comprar carne, confira sempre a data de validade na embalagem. Se a carne estiver fora do prazo de validade, não compre, independentemente do preço. Caso o pacote não apresente data de validade, lote ou data de embalagem, evite a compra por questões de segurança.
Observe a cor da carne, pois esse é um dos principais indicadores de sua qualidade. Mesmo dentro da validade, a carne pode estar comprometida, e a cor ajuda a identificar isso. Carne moída fresca geralmente apresenta um tom vermelho brilhante, mas essa não é sua cor natural, pois ela já teve contato com oxigênio. Se a carne estiver embalada a vácuo, sua tonalidade deve ser vermelho-púrpura.
Sinta o cheiro da carne, pois essa é uma forma prática de verificar sua condição. Independentemente do tipo, se o odor for desagradável, a carne não deve ser consumida. Cheiros de ranço, mofo ou algo incomum indicam que ela está deteriorada. Um cheiro estranho também pode significar que foi utilizado monóxido de carbono (aditivo proibido) para manter a coloração avermelhada, mesmo após a deterioração.
Examine a carne de perto. Carne estragada pode apresentar uma textura viscosa ou pegajosa, sinalizando a multiplicação de bactérias na superfície. Se houver áreas pretas, verdes ou qualquer elemento estranho, isso indica a presença de microorganismos.
Para conservar a carne bovina adequadamente e evitar que perca suas propriedades, é essencial tomar medidas de segurança. A temperatura é um fator crucial, tanto no momento da compra quanto no transporte. A carne deve ser mantida em temperaturas inferiores a 7°C e nunca deve estar quente.
Ao verificar se uma carne bovina preparada está estragada, observe se há pedaços viscosos. Esse é um dos melhores indicadores de que a carne está inadequada para consumo. Corte-a e examine o interior para identificar possíveis manchas ou alterações anormais.
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